Saure Erdäpfel

Zutaten für vier Personen:

• 4 bis 5 große Erdäpfel
• 2 Lorbeerblätter
• Salz
• Suppenwürfel
• 1 kleiner Zwiebel
• cirka 6 dag Fett
• 6 dag Mehl
• Essig
• Essiggurkerl

Zubereitung:

Die Erdäpfel schälen und in Scheiben schneiden und in cirka einem Liter Salzwasser oder Suppe mit zwei Lorbeerblättern kochen. Einen kleinen Zweibel klein schneiden und im Fett anrösten, das Mehl dazu geben und mitrösten bis es braun ist. Etwas auskühlen lassen und mit Suppe oder Wasser in dem die Erdäpfel gekocht wurden aufgießen und aufkochen lassen. Die Erdäpfel dazu geben und mit Essig und Salz abschmecken. Am Ende noch zwei Essigurkerl blättrig schneiden und dazu geben.

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